José Sáinz Arregui es Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Santander, en Cantabria, desde 1979 y también es Licenciando en Odontología desde 1995 por la Universidad del País Vasco en Leioa, Vizcaya. Además ha completado doctorados relacionados con sus licenciaturas, tales como: Farmacología Clínica (Niveles plasmáticos de fármacos, aplicación a la práctica clínica), Criminología y Psiquiatría Forense, Estado actual de los transplantes de órganos y la Enfermedad Tricuspídea, todos ellos impartidos por la Facultad de Medicina de la Universidad de Cantabria.
El Grado de Doctor lo obtiene en 1.991 en la Facultad de Medicina de la Universidad de Cantabria con la calificación de Apto Cum Laude, con el trabajo de tesis doctoral titulado: "VARIACIONES EN LOS ÁNGULOS CRANEOFACIALES EN LA CIRUGÍA RECONSTRUCTORA DEL PERFIL FACIAL" y fue realizado bajo la supervisión del Prof. D. José Ramón Berrazueta Fernández.
Sus títulos como Especialista en Cirugía Plástica y Reparadora, Título de Médico en Medicina General, (certificado el cual acredita que puede desempeñar las funciones de MÉDICO DE MEDICINA GENERAL en el Sistema Nacional de Salud Español, así como en los Sistemas Públicos de Seguridad Social de los demás Estados miembros de las Comunidades Europeas) , y el Título de Especialista Universitario en Implantología Oral realizado en la Facultad de Estomatología de la Universidad del País Vasco de Leioa, avalan a José Sáinz Arregui como un experto doctor en todas sus especialidades.
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